复合调味料最早的生产和销售起源于日本，20世纪50年代末，开创了使用动物提取物作为原料制作复合调味料的先河。
酵母抽提物是棕黄色可溶糊状或淡黄色粉状纯天然产品，主要由蛋白质、多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素等，在食品加工、生物发酵、动物营养、农业种植业等领域应用广泛。
三氯蔗糖是氯化蔗糖的衍生物。最初是通过开发一种新的农药化合物发现的，后来作为一种“天然糖替代品”被介绍给大众。目前市场上最常见的三氯蔗糖产品是Splenda，它是最受欢迎的甜味剂之一。
每个人都知道少吃糖对健康的重要性。甜味剂是帮助减糖的最好方法吗？甜味剂近年来成为了热词，尤其是对于糖尿病患者来说，这无疑是一项伟大的发明，因为人们可以享受到甜味剂带来的甜味，而不会导致血糖升高。但是甜味剂真的是减少糖分的最好方法吗？
赤藓糖醇是一种天然的糖醇，常作为无糖食品的甜味剂，在我们日常生活中可以适量食用赤藓糖醇，与所有的糖醇一样，它的甜度和热量都低于蔗糖，而且不会引起蛀牙，与蔗糖相比，赤藓糖醇制成的口香糖和糖果对健康更有益。
代糖除了按分类来源外，还可以根据是否能提供能量进行分类，主要可以分为营养性代糖和非营养性代糖。
