复合调味料是指含有两种及以上单味原料的调味品，复合调味料主要包括五个细分品类，如：鸡精、火锅调味品、中式复合调味料、西式复合调味料及其他。在最近几年里，复合调味料发展从单一到复合再到简单健康，变得越来受欢迎，市场份额也越来也大。
在过去，复合调味料主要应用在餐饮业及休闲食品中。随着最近几年懒宅经济的兴起，使得复合调味料从B端逐步走向C端，需求急速增长，变得越来越受欢迎，市场份额占比也逐渐增大。但是复合调味料赛道各个品类的占比是不一致的。在复合调味料中，鸡精是占比较大的子品类，火锅调味料位列第二，但是中式复合调味料增速比较高。在餐饮行业连锁化的大趋势下，火锅底料在餐饮端的占比不断提升，现在越来越多火锅餐饮企业选择袋装火锅底料，因此复合调味料也越来越多，以满足人们不同的市场需求。
中式复合调味料在B端餐饮和C端家庭都有渗透，并借势在C端的发展成为近几年增速较快的细分品类。这主要因为中餐菜系比较多，很多菜品的底料制作流程相当复杂，中式复合调味料的应用不仅能节省时间成本，而且使用方便，能较大限度地还原菜品风味，对厨房小白很友好，因此符合当下年轻人喜好。
在健康方面，复合调味料产品本身在保持风味的同时，也将健康放在比较重要的位置，以满足现代人对天然、营养、健康的追求。因此，标准化、天然化、功能化、健康化、个性化是未来复合调味料的发展方向。
以上就是复合调味料发展从单一到复合再到简单健康的介绍，如果您有关于复合调味料的问题或需求，欢迎关注“伊品有料”咨询我们。