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2022-11-25

甜味剂的作用是什么?有什么优点?

在当下比较热门的0糖食品里面都有甜味剂使用,它能够代替普通糖来给人带来甜味,并且不增加热量,因此很多人喜欢0糖食品。那么,甜味剂的作用是什么?有什么优点?

甜味剂的作用是什么?

1、口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。

2、风味的调节和增强:在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有糖酸比一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。

3、风味的形成:甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂。

甜味剂有哪些优点?

1、减少对牙齿的损害:当涉及牙齿健康时,低热量的甜味剂不会因口腔细菌而产生酸,研究表明它不太可能侵蚀牙釉质或导致蛀牙。

2、减少卡路里的摄入:低热量的甜味剂不含卡路里,并且甜度非常高,它既能满足人们对甜食的渴望,又不必担心摄入过多的热量。

4、甜味剂不仅可以让食品变得更具有风味,同时还可以保留新鲜的味道。想让产品的口感变得更好,所以就要按规定添加甜味剂。

以上就是关于人造甜味剂作用和优点的的介绍,如果您想了解更多关于甜味剂的信息,可以关注公众号“伊品有料”咨询我们。