推荐新闻

  • 2022-07-07
    食材代替味精同样可以提鲜

    无意中看视频的时候发现了一个词叫做代替味精​。味精是我们在做菜的过程中必不可少的...

  • 2022-07-05
    这样您也能秒懂食品配料表

    这样您也能秒懂食品配料表对于食品配料表相信我们都不会感到陌生吧。在食品包装袋上面...

  • 2022-07-01
    复合调味料的选择方法

    在我们的生活中像比较常见的烧烤料、炖菜料、卤料包以及火锅料等等这些都是属于复合调...

  • 2022-06-29
    海藻糖的功效

    海藻糖的功效说到海藻糖,很多人就会问,到底什么是海藻糖呢?海藻糖属于一种代谢物质...

2022-06-02

酵母提取物的特点及作用有哪些?

分享

今天宁夏伊品小编要给大家讲讲酵母提取物酵母提取物简单来说就是以食品用酵母为主要原料,以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下,酶解自溶(可再经分离提取)后得到的产物那么酵母提取物的作用有哪些呢下面一起来看看

酵母提取物作用: 

首先酵母提取物多糖主要成分有甘露糖蛋白,也叫糖的缀合物、复合糖等

其次是核酸核酸主要用于调味行业,应为肌苷酸和鸟苷酸有鲜味

然后是酵母细胞壁(主要用于葡萄酒中,可起到吸附有害物质的作用)等。

酵母提取物的特点

由于酵母提取物营养丰富、加工性能良好,在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感,同时缓和产品咸味、酸味,掩盖异味等作用,酵母提取物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。

宁夏伊品格酵母提取物支持多种优化的营养配方,减少菜肴中的盐分、脂肪或糖分,同时又保持产品的食用口感和愉悦感。主要应用领域 方便面,鸡精,食用香精,肉制品,酱卤制品,餐饮火锅,焙烤食品,膨化食品,酱油,调味酱类

以上就是宁夏小编对于酵母提取物的特点以及作用主题内容讲解我相信大家在看完本篇文章之后对于酵母提取物有了进一步的了解如果我们需要这个产品或者都该产品还有任何不清楚的地方欢迎您随时咨询我们宁夏伊品哦