推荐新闻

  • 2022-07-07
    食材代替味精同样可以提鲜

    无意中看视频的时候发现了一个词叫做代替味精​。味精是我们在做菜的过程中必不可少的...

  • 2022-07-05
    这样您也能秒懂食品配料表

    这样您也能秒懂食品配料表对于食品配料表相信我们都不会感到陌生吧。在食品包装袋上面...

  • 2022-07-01
    复合调味料的选择方法

    在我们的生活中像比较常见的烧烤料、炖菜料、卤料包以及火锅料等等这些都是属于复合调...

  • 2022-06-29
    海藻糖的功效

    海藻糖的功效说到海藻糖,很多人就会问,到底什么是海藻糖呢?海藻糖属于一种代谢物质...

2022-05-31

代糖是什么?为什么减肥要吃代糖呢?

分享

相信大家听到过这个词但是对于代糖这个概念可能比较模糊大部分减肥的人应该不陌生那么代糖是什么减肥时可以吃代糖吗?相信这个问题存在许多人心中,下面宁夏伊品小编代糖这个话题进行讲解,内容包括代糖到底健不健康、是否可以用来代替一般的精致糖等。或许可以帮助我们在减肥的路上更上一层楼!一起看下去吧。

代糖是什么

 

代糖的英文是sugar substitute,而对于它的概念第一次听,可能也是一些产品的推出,比如零卡可乐(阿斯巴甜)。但代糖到底是什么,都一知半解。代糖的字面意思就是代替精制糖而出现,就是为了满足我们想喝甜的,又不想要影响到血糖、变胖的需求。

而最一开始制造出来的代糖就是阿斯巴甜,它是一个完全从实验室里面做出来的成品,会刺激我们甜的味觉的神经,所以吃下去会感受到甜,但它其实真的是几乎是零热量。

人工代糖与天然代糖

1.人工代糖

前面提到的阿斯巴甜就是完全人工合成的,我们比较常吃到的几乎都是人工的代糖,因为它非常便宜,而且甜度也比较高。

阿斯巴甜:运用很广泛的代糖,最常见的就是加在零卡可乐、雪碧等饮料中。

蔗糖素:很多人看营养标示会以为它是蔗糖,但它其实也是一种代糖。

2.天然代糖

至于天然的代糖就是天然就会带有甜味,有点像是甘草,吃起来甜甜的,像甘草糖也是零热量。天然的代糖比较常见的有甜菊糖、山梨糖醇、木糖醇、罗汉果糖、赤藻糖醇等,每一种代糖的风味不一样,比如以下两种:

木糖醇:吃起来会有点凉凉的,就是我们常吃的口香糖里所加的代糖。

甜菊糖:吃起来温温的带有一点点苦味,所以很常被用在烘焙或是加在咖啡里。

减肥可以吃代糖吗?

如果你吃了真正的糖,你的大脑就会觉得满足;而人工代糖的缺点是,它没有办法传导到你的中枢神经的饱足中枢,所以它虽然没有热量,也没有办法满足真正吃到甜的欲望,有可能会让你想要吃更多的东西。就这点来说当,如果你能克制住这个欲望就没有问题。


另一方面,正常的状况下,我们吃了糖之后,血糖跟胰岛素会上升,胰岛素会让我们的身体进入一个吸收的状态、脂肪会不容易燃烧;代糖虽然没有热量,不会让血糖上升,但它还是会刺激胰岛素,所以其实你吃了以后,会间接妨碍到脂肪的燃烧!

代糖怎么挑?

这么多代糖,其实可以根据刺激胰岛素的高低来判断它是比较好的或是不怎么好的代糖。研究发现,甜菊糖跟阿斯巴甜都会刺激胰岛素,而比较好的、又是天然的代糖我一般会选罗汉果糖跟赤藻糖醇。

结论由坏排到好的顺序为:果糖、蔗糖、葡萄糖、人工合成的代糖(阿斯巴甜)、还是会刺激胰岛素的天然代糖(甜菊糖)、不太会刺激胰岛素的天然代糖(赤藻糖醇、罗汉果糖)。

吃太多「代糖」会不会有健康疑虑?

事实上。应该是不至于。因为代糖已经发明很久了。大家会比较担心人工合成的代糖,但以阿斯巴甜来说,每天每公斤可以代谢45mg左右。」也就是说,如果你70公斤,一天要喝25罐零卡可乐才会超过剂量,所以其实不太可能。

而天然的代糖就是天然的食物,这些东西都是食品,所以也没有所谓的中毒疑虑。所以比起来,真正的糖对健康来说还是比较差。

想减重,还是要以原型食物为主,不过偶尔想要喝一杯含糖饮料,可以点无糖的茶在自己加入代糖来调味,热量的部分就不会太超标。