玉米发酵酱粉

玉米发酵酱（粉）由大量的天然产生的 5‘-核苷酸和其他生物发酵产生的风味物质组成，如有机酸、氨基酸、糖，这些物质都是美味风味所必须的。
通过生物发酵技术获取的玉米发酵酱，其独特的组成成分可赋予产品更柔和、饱满、平衡的风味感受。生产原料：玉米、食用盐、水。

【执行标准】Q/YPSW 0001S

【产品类型】粉状

【产品特色】该产品为浅黄色，口味纯正， 2%的该产品的溶液澄清透亮， 口感纯正鲜味好。

1 、绿色健康、安全放心、鲜味提升：采用天然非转基因的玉米为原料，发酵过程中无任何添加剂的使用， 产品由大量的天然产生风味物质组成，如有机酸、氨基酸、糖，这些物质都是美味风味所必须的，另外本产品不含任何杂味， 并且能够形成鲜味相乘的作用，产品可放心使用；
2 、健康食品：全段工艺采用物理精制工艺，无添加剂， 产品氯化钠含量较低，起到减盐效果，但不影响到产 品的咸味口感；
3 、节约成本：产品使用在调味品当中，添加量较其他添加剂要少，不影响产品的风味感受，并可替代高价格的调味原料。

【风味特征和优势】

• 增强鲜味感受
• 提升产品自身风味，不引入杂味
• 增强产品自身风味
• 平衡产品各风味
• 替代高核苷酸YE
• 减盐
• 减少高价原料添加量，降低成本

【产品应用】

使用领域： 汤汁、酱汁、酱油、醋、鸡精、香精、调味品、调味包、小吃、快餐、方便面、方便食品、鱼肉制品等。