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2023-04-06

使用甜味剂的注意事项是什么?

甜味剂在我们生活中使用的非常广泛,在饮料食品加工行业,经常使用甜味剂增加食品和饮料的甜度。用甜味剂代替普通糖来使用,不仅可以避免糖分摄入过多变胖,还能让饮料和食品的甜味更好。那么,使用甜味剂的注意事项有哪些呢?

使用甜味剂的注意事项:

1、购买甜味剂时,要根据不同需要选择符合GB8270-1999的不同等级产品。如用于饮料中,要选择好的,含甙量高于90%,纯度高,一般口味近似蔗糖,可保饮料的清新口感;如用于药品中可选择二级品,既可起到矫味作用,又可降低成本;用在冰糖品中,因是在低温下进行配料,可选择比较好的甜味剂。

2、在GB8270-1999中规定了甜味剂干燥失重要求,为了保证出厂后的甜味剂含水量不增加,也就是为了防止甜味剂吸潮,应将甜味剂存放于阴凉干燥处;为了防止甜味剂受污染,保证其安全性,要与有毒副作用及化学物品隔离存放;内包装现用现拆,用不完的应封好贮存,避免吸潮。

3、在使用甜味剂时,要根据不同产品,确定不同的溶解方法,搅拌形式等预处理方法,不可千篇一律。

4、大多数的甜味剂口感已接近蔗糖,但有的产品或多或少有甘草后味,在使用时应做到既要排除甘草味,又要保持甜度特点,使其在比较佳的条件下使用。

5、根据GB2760规定,甜味剂使用量为按生产需要适量使用。甜味剂虽然不是限量使用的甜味剂,但在使用中也应该根据不同产品标准,控制适宜的用量。

6、使用甜味剂如果是为了增加甜度、改善口味、降低成本,产品糖度仍在有关规定以内时,可直接使用;如果因用甜味剂,使产品含糖量低于有关标准时,应重新制定标准,报有关部门批准后,方可使用。

通过以上内容的介绍,想必您已经知道使用甜味剂的注意事项是什么了。如果您有关于使用甜味剂的问题或需求,欢迎您关注“伊品有料”咨询我们。