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2023-04-06

三氯蔗糖是什么东西?三氯蔗糖有什么用?

三氯蔗糖是市场上一种比较好的甜味剂,它的甜度非常高,只需要一点,就能拥有很高的甜度。那么,三氯蔗糖是什么东西?有什么用呢?下面,就让宁夏伊品的小编给您介绍一下吧。

三氯蔗糖是什么东西?

三氯蔗糖是利用蔗糖制作无热量高倍甜味剂物质,是卤代蔗糖衍生物的一种,又称“超甜蔗糖”,甜度是蔗糖的400-800倍,甜味纯正,甜感的呈现速度、感受强度、甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。

三氯蔗糖的特性:

三氯蔗糖具有无臭无吸湿性等特征,物质热稳定性较高,非常容易溶于水,能溶于乙醇以及甲醇等有机溶剂。在室温28℃的情况下溶解度为28.2g。在光环境、热环境和pH值变化情况下的稳定性较高。三氯蔗糖的水溶液澄清透明,水溶液pH为5,稳定性较高,储存1年以上并不会出现化学变化。结晶体在储存4年左右也不会出现化学变化,高温条件不会改变甜度。

三氯蔗糖有什么用?

三氯蔗糖是纯天然产物蔗糖的衍生物,对蔗糖的相对甜度随溶液浓度而变化,它对酸味和咸味有淡化效果,对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果,对辛辣、奶味等有增效作用。

三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂,其甜味纯正,在一般食品加工和储存过程中都非常稳定,水溶性很好,适宜于各种食品加工过程,可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。

三氯蔗糖是一种比较好的甜味剂,它具有比其它甜味剂在饮料制造和食品加工方面更有优势。如果您有关于三氯蔗糖的问题或者需求,欢迎关注“伊品有料”公众号咨询我们。